Rakastan tahnoja ja kastikkeita, ne antavat ruoalle sielun. 

Tässä pari helppoa reseptiä.

Tomaattinen tofudippi

1 pkt pehmeää tofua
1 pieni tölkki tomaattipyreetä
Mausteita maun mukaan.

Sekoita tofu, mausteet ja tomaattipyree. Jos haluat dipistä tasaisemman, voit viimeistellä sen sauvasekoittimella. 

Hummus

400g (säilyke)kikherneitä
Kourallinen silputtua persilijaa
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl tahinia

Silppua valkosipuli ja persilja ja laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, sekoita hetki, kunnes massa on tasaista. 

Tässä voi käyttää myös kuivia kikherneitä, jolloin niitä tulee liottaa yön yli ja keittää kunnes ne ovat pehmeitä. Näitä käytettäessä on hyvä lisätä joukkoon hieman vettä ja ehkä vähän enemmän öljyä, jotta tahnasta ei tule liian kuivaa. 

Mausteita voi varioida, olen kokeillut basilikaa, purjoa tms. muita yrttejä. Samoin tahini ei ole välttämätön ainesosa, tosin se tuo omanlaisensa maun hummukseen. Itse olen kokeillut myös sekoittaa  joukkoon sesaminsiemeniä tahinin tilallla. Maku ei ole tällöin niin voimakas kun tahinilla tehdessä. 

 

Chilikastike (tulinen)

2 valkosipulinkynttä
Kuivattua tai tuoretta chiliä maun mukaan.
(Itse laitan 3-5 vahvaa pientä kuivattua chiliä)
1 tlk Tomaattimurskaa (400g)
1 pieni tlk tomaattipyrettä
Suolaa, sokeria, pippuria, yrttejä maustamiseen
Öljyä paistamiseen

Silppua valkosipuli ja chilit pieniksi. Laita kattilan pohjalle öljyä ja lisää valkosipuli-chilisilppu. Paista hetki. Lisää tomaattimurska, pyree ja mausteet. Keitä 10-15 minuuttia, jotta chilin maku vahvistuu. 

Tämänkin voi keittelyn jälkeen viimeistellä sauvasekoittimella, niin lopputulos on tasaisempi. 
 

 Piirakkapohjia on niin paljon erilaisia, että melkein joka kerta voi kokeilla jotain uutta. Tämä pohja on helppo tehdä ja ainekset yleensä löytyy kaapista. Ei tarvitse odottaa nousemista tms. Tosin terveellisyydestä en sitten tiedä.. :) 

Itse tein pohjan isoon neliönmalliseen keraamiseen vuokaan, joten jos teette perus pyöreään piirakkavuokaan niin aineita voi käyttää vähän vähemmän. 

Pohja: 

150g margariinia (voi käy myös hyvin)

3 dl vehnäjauhoja 

2 rkl vettä

1 tl suolaa

Vehnäjauhot ja voi nypitään sekaisin, lisätään suola ja vesi ja sekoitetaan tasaiseksi. Levitetään taikina vuokaan. 

Tervellisempään versioon pyrkiessä vehnäjauhojen tilalla voisi käyttää osaksi esimerkiksi ruisjauhoja tai tehdä kokonaan grahamjauhoihin. Myös ruishiutaleita osana voisi kokeilla. 

Vuoka taikinoineen on hyvä laittaa kylmään täytteen valmistuksen ajaksi. 

Täyte:

Pieni kukkakaali

1-2 sipulia

1 valkosipulin kynsi

½ - 1chili maun mukaan  (tuore tai kuivattu)

2 dl maitoa

3 kananmunaa

n. 200g (1 pkt) tuorejuustoa

Yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa, oreganoa tms, joko kuivattuna tai tuoreena)

Mustapippuria

2 isoa tai 4 pietä tuoretta herkkusientä 

Pieni pala kesäkurpitsaa, paprikaa tms. maun ja jääkaapin sisällön mukaan

 

Kuumenna chili ja valkosipuli öljyssä pannulla. Lisää tähän kuumaan valkosipuli-chili-öljyyn sipulit, herkkusienet ja muut mahdolliset kasvikset. Paista hetki. 

Esikeitä kukkakaalit hieman pehmeiksi. Huuhtele kylmällä vedellä. 

Levitä kukkakaalit ja sienisipuliseos vuokaan taikinan päälle. 

Sekoita munat, maito, tuorejuusto, mausteet ja yrtit keskenään. Kaada seos sienien ja kukkakaalien päälle. Halutessasi voit lisätä juustoraastetta pinnalle. 

Paista 200 asteessa n. 30-40 min. 

 

 Ensimmäinen kirjoitus hyvin ajankohtaisesta hedelmästä. Kävimme hamstraamassa sukulaisten omenapuista kassit täyteen  ja sitten kotona iski todellisuudentaju, eihän me mitenkään ehditä näitä mässyttää ennen kuin ne pilaantuu. Siispä aivoriihestä syntyi muutamia helppoja ja maukkaita reseptejä, joiden avulla estettiin niiden ennenaikainen mädäntyminen jääkaappiin. 

Omenahillo

8-10 omenaa

2-3 rkl sokeria

1-2 tl kanelia

½ dl vettä

 

Pese ja pilko omenat lohkoiksi. (Omasta mielestäni ei tarvitse kuoria) Laita omenlohkot kattilaan ja kaada päälle vesi. Ripottele kaneli ja sokeri omenoiden päälle ja sekoita. Keitä seosta kunnes omenat ovat pehmeätä mössöä. Viimeistele sose sauvasekoittemella hienoksi. 

Sokeria voi lisätä maun mukaan. Sopii paahtoleivälle, puuroon, muroihin, jätskin päälle jne. 

Itse myös pakastin hilloa, saa nähdä säilyykö se. Ilmoittelen myöhemmin miten kävi...

 

Omenakaurapaistos 

1 kg omenoita 

1-2 tl kanelia

½ dl sokeria

100g voita / margariinia

3 dl kaurahiutaleita

Pese ja lohko omenat (tässäkään kuoriminen ei minusta ole tarpeen), levitä voideltuun vuokaan. Ripottele päälle kaneli. 

Valmista kauraseos. Sulata rasva kattilassa. Sekoita nestemäiseen rasvaan kaurahiutaleet ja sokeri. Levitä seos omenoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min. 

Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. Helppo, nopea ja herkullinen jälkkäri!